Γλυκιά και πικάντικη μυρωδιές φέρω απλά μέσα από τους δρόμους του Georgetown και noodle καροτσάκια ατμό μέσα στη νύχτα. Διάσημο σε όλο τον κόσμο, το φαγητό στο Penang είναι τόσο διαφορετικές όσο τους πολιτισμούς που το καθιστούν μοναδικό. Κανένα άλλο μέρος στη Γη μπορεί να καυχηθεί για το πολιτιστικό χωνευτήρι που κάνει Πενάνγκ τροφίμων τόσο μοναδικό.
Τα καλύτερα στοιχεία από Μαλαισίας, κινεζική, ινδική, ακόμα και Ινδονησίας τροφίμων έχουν συγχωνευθεί μαζί για να δημιουργήσουν πιάτα που θα είστε λαχτάρα για μήνες μετά το ταξίδι σας! Η διαθεσιμότητα των φρέσκων θαλασσινών – Penang είναι ένα νησί – και το πικάντικο επιρροή από κοντά την Ταϊλάνδη θα σας κάνει να μετρήσει τα λεπτά μεταξύ των γευμάτων.
Penagites αγαπούν να μοιράζονται πάθος εμμονή τους για φαγητό με τον υπόλοιπο κόσμο. Ένα βράδυ της δειγματοληψίας τις μοναδικές τοπικές λιχουδιές στο Georgetown θα κάνει ακόμα και τους πιο δύσπιστους τους καλοφαγάδες οπαδός!
Μοναδικό Πενάνγκ τρόφιμα να δοκιμάσετε
- Assam laksa: laksa, ένα από τα αγαπημένα τρόφιμα σε Kuching , είναι διάσημη σε όλη την Μαλαισία. Ωστόσο, η Assam laksa βρίσκονται σε Πενάνγκ ξεχωρίζει με πικάντικη και ξινή γεύση ψαριού. Thin ρύζι φιδέ χυλοπίτες προστίθενται σε ένα ζωμό σκουμπρί καρυκευμένο με λεμονόχορτο, τσίλι, και tamarind. Assam laksa έχει μια μοναδική γεύση που είναι βέβαιο ότι θα είναι μια νέα εμπειρία. Διαβάστε περισσότερα για laksa .
- Otak-Otak: έκδοση αυτού γευστικό πιάτο κέικ από Penang είναι σαφώς διαφορετική από το γεγονός ότι το ψάρι στον ατμό σε φύλλα μπανάνας με γάλα καρύδας.
- Νάση Kandar: Αν έχετε κουραστεί από noodles, η ινδική μουσουλμανική κοινότητα έχει μια πολύ καλή λύση: nasi Kandar! Νάση Kandar βρίσκεται εύκολα στα εστιατόρια Mamak και αποτελείται από την επιλογή σας από το κρέας ή τα θαλασσινά σε μια πλάκα από λευκό ρύζι και στη συνέχεια καλύπτεται με πολλαπλές σάλτσες κάρυ. Tumeric, κύμινο, γαρύφαλλο και γλυκάνισο παρέχουν μια πικάντικη, πολυεπίπεδη γεύση. Αναμφισβήτητα το καλύτερο Νάση Kandar μπορεί να είχε σε Νάση Kandar Γραμμή Clear στη γωνία της Penang Οδού και Chulia Street.
- Hokkien Mee: Αυτή η διάσημη τοπικό πιάτο αποτελείται από δύο noodles στο χοιρινό κρέας και το ζωμό της Αρκτικής. Κομμένο σε λεπτές φέτες τα αυγά, το σπανάκι, γαρίδες, και φύτρες φασολιών κάνει Hokkien Mee πολύ γέμισμα. Τραγανά-τηγανισμένα κομμάτια λαρδί προστίθενται μερικές φορές για τη γεύση.
- Mee Rebus: Mee rebus είναι ένα noodle σούπα αυγό γίνεται από γλυκοπατάτες και αρωματισμένη με ασβέστη. Τα ασκαλώνια, γαρίδες, βραστό αυγό, και βλαστών από τα φασόλια περιλαμβάνονται συνήθως.
Αυτό είναι μόνο ένα μικρό δείγμα της λαϊκής τροφίμων στην Πενάνγκ! Διαβάστε περισσότερα για νόστιμα πιάτα Μαλαισίας νουντλς και της Μαλαισίας ινδικό φαγητό .
Πενάνγκ Σνακ
- Roti Canai: Πολύ διαφορετική από την ινδική naan ψωμί που ξέρουμε, Roti είναι λεπτό, ελαστικό, και ελαφρώς γλυκιά. Αλεύρι σίτου είναι τεντωμένο σε ζύμη και στη συνέχεια να εκσφενδονίζεται μέχρι να γίνει φύλλο? βλέποντας μια roti έργο καλλιτέχνη η ζύμη είναι σχεδόν τόσο διασκεδαστικό όσο τρώει το τελικό προϊόν. Σε μόλις 33 σεντς ανά ψωμί, Roti canai είναι το τέλειο συμπλήρωμα για ένα γεύμα. Roti απολαμβάνουν καλύτερα με ένα ζεστό ποτήρι teh Tarik .
- Lok-Lok: και πάλι Κοίτα, ότι Καλάθι με τα κεράσματα για σουβλάκια μπορεί να μην είναι το τυπικό satay ή κυκεών βρίσκονται σε όλη την Νοτιοανατολική Ασία. Lok-Lok είναι μια συλλογή από κρέας, λαχανικά, ζυμαρικά, και άλλα νόστιμα σνακ για μικρά σουβλάκια που είναι βρασμένες σε νερό και όχι τηγανιτά ή ψητά. Lok-Lok σερβίρεται συνήθως με μια γλυκιά και πικάντικη σάλτσα τσίλι.
- Hotpot: Ουσιαστικά η ίδια ιδέα ως Lok-Lok, μόνο οι σουβλάκια βυθισμένος σε βραστό λάδι αντί νερού.
Πενάνγκ Επιδόρπια
Όπως και σε άλλα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας, οι κάτοικοι Πενάνγκ προτιμούν γλυκά τους επιπλέον γλυκό. Εκτός από τη μεγάλη ποικιλία των τάρτες και γλυκά, εδώ είναι μερικά άλλα δημοφιλή αγαπημένα:
- Ice Kacang: προφέρεται «ka-Τσονγκ» και μερικές φορές αναφέρεται απλώς ως «ABC», kacang πάγος είναι ένα δημοφιλές τοπικό επιδόρπιο για τις ζεστές μέρες. Χοντρό, γλυκαίνονται κόκκινα φασόλια που ολοκληρώνεται με ξυρισμένο πάγο, συμπυκνωμένο γάλα, και τα ζαχαρούχα σιρόπια. Kacang Ice συχνά τελείωσε με παγωτό, φρούτα και ζελέ καραμέλα.
- Cendol: προφέρεται «πηγούνι-dol», αυτό το επιδόρπιο είναι επίσης κολλώδη γλυκά. Τα πράσινα noodles ρύζι σερβίρεται ψύχονται με παχιά γάλα καρύδας και ζάχαρη παλάμη.
- Rojak: Penang είναι ιδιαίτερα περήφανος τους εκδοχή του rojak: ενός φρουτοσαλάτα επικαλυμμένο σε παχύ, σκούρο, ζάχαρη παλάμη επικόλληση και ολοκληρώνεται με θρυμματισμένο φιστίκια και σουσάμι.
Κινέζικα-Μαλαισίας Τροφίμων σε Πενάνγκ
Το τεράστιο πληθυσμό της Peranakan και Hokkien κινεζικών στη Μαλαισία συνέβαλε μια ισχυρή επιρροή στα τρόφιμα σε Penang.
Δεν έχει σημασία πού θα πάτε στο Penang, είστε βέβαιοι να βρείτε κινεζικά noodles από όλες τις ποικιλίες σε καροτσάκια Hawker. Η πληθώρα των επιλογών και των κινεζικών ονομάτων μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Δεν εκφοβίζεται!
Οι χορτοφάγοι θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η πλειοψηφία των noodle πιάτα είναι φτιαγμένα με προϊόντα χοιρινού κρέατος. Ακόμα και αν σας ρωτήσω για το «όχι χοιρινό», οι πιθανότητες είναι ότι το noodle ζωμό σούπας έγινε με χοιρινό λίπος και τα οστά. Λαρδί χρησιμοποιείται για να απαλύνει χυλοπίτες και να κάνει ζυμαρικά κατέχουν από κοινού καλύτερο. Ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί η ασφάλεια χοιρινό είναι να φάτε σε καροτσάκια και εστιατόρια χαρακτηρισμένα ως «Χαλάλ».
Θαλασσινά στην Πενάνγκ
Penang έχει μια ατελείωτη προσφορά των αλμυρού και του γλυκού νερού θαλασσινά για τις τιμές ότι οι φίλοι στο σπίτι ποτέ δεν θα το πιστέψετε:
Οστρακοειδή, ψάρια και άλλα θαλασσινά: Τα στρείδια, τα οστρακοειδή και τα μύδια συνήθως τρώγονται για σουβλάκια, όπως Lok-Lok ή να προστεθεί σε μανέστρα πιάτα. Οι γαρίδες, καβούρια και αστακός βρέθηκε για ένα κλάσμα του συνήθους Δυτικής τιμή.
Fishballs: Αυτές οι μυστηριώδεις, λευκό κεφτέδες βρέθηκαν σε όλη την Νοτιοανατολική Ασία σε καροτσάκια στο δρόμο και στο noodle κύπελλα είναι τα ψάρια. Μια λευκή σάρκα ψαριών όπως Pollock ή μερλούκιο είναι σφυροκόπησε σε μια κόλλα και στη συνέχεια έλασης με το χέρι σε μικρές σφαίρες, παρέχοντας μια υφή ελαστική. Η γεύση είναι πολύ ήπια και fishballs είναι συνήθως παρόντες να δανείζουν υφή σε μια σούπα. Τα Κίτρινα fishballs γίνονται με βάση το κρέας κατώτερης ποιότητας από το λευκό τους ομολόγους τους.
Sambal: Πολλά τρόφιμα Πενάνγκ συγχαρητήρια – είτε ως μέρος του πιάτου ή κατόπιν αιτήματος – με τσίλι πικάντικη πάστα είναι γνωστή ως sambal. Sambal έρχεται σε πολλές ποικιλίες: Sambal Ikan και sambal belacan και οι δύο έχουν μια έντονη γεύση ψαριού, ενώ sambal jeruk βασίζεται σε ασβέστη, το ξύδι και τη ζάχαρη. Η προεπιλογή στο Penang είναι συνήθως sambal belacan, έτσι ώστε να μυρίσει την πάστα πριν να το προσθέσετε!
Πού να φάτε σε Τζορτζτάουν
Ενώ noodle καροτσάκια γραμμή σχεδόν τους δρόμους, μεγάλα υπαίθρια γήπεδα τροφίμων με δεκάδες καροτσάκια είναι το καλύτερο στοίχημα για να δοκιμάσετε διάφορα τρόφιμα Penang σε ένα μέρος.
Ραμαζάνι Τροφίμων σε Πενάνγκ
Η μουσουλμανική νηστεία μήνα φέρνει μια εντελώς νέα ποικιλία από πιάτα και σνακ!