Η πρώτη στάση του κάθε backpacker της μετά την άφιξή του στο πολύχρωμο νησί Πενάνγκ, Μαλαισία , είναι Chulia Street (Lebuh Chulia) για τη δειγματοληψία του δρόμου σκηνή τροφίμων της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τη νύχτα, αυτό το δρόμο δύο λωρίδων ότι οι περικοπές δυτικά προς τα ανατολικά στο ιστορικό George Town έρχεται στη ζωή. Η περιοχή έχει μια επικάλυψη των ξενώνες, καφετέριες, βιβλιοπωλεία, τουριστικά γραφεία, καταστήματα ψιλικών, και οτιδήποτε άλλο ένα σακίδιο στην πλάτη θα μπορούσε να χρειαστεί.
Άνθη Lebuh Chulia μετά από το σκοτάδι, όταν οι πωλητές που έχει συσταθεί καροτσάκια τους και να προσφέρουν ένα διαφοροποιημένο μενού με τα αγαπημένα τρόφιμα Μαλαισίας δρόμο : Assam laksa, Νάση Kandar, Lok Lok, και πολλά άλλα.
Τι να περιμένεις
Αν και η έκταση των Chulia οδό που είναι επενδεδυμένα με τρόφιμα πάγκους, επικεντρώνεται κυρίως μεταξύ Lorong αγάπη προς τα δυτικά και Lorong Seckchuan στο να μην ανατολικά-είναι πολύ μεγάλη (περίπου μία πόλη μπλοκ), είναι βαρυφορτωμένο με πλανόδιους πωλητές και κάθε τοπική γεύση ενός πεινασμένοι τουριστική μπορούσε να ονειρεύονται.
Αυτό δεν είναι, ωστόσο, όπου μπορείτε να πάτε για μια εμπειρία καλό φαγητό. Η σκηνή φαγητό δρόμος είναι βρώμικο από τη φύση. Παραγγελία φαγητό μπορεί να είναι χαοτική και αγχωτικό, ειδικά όταν ανταγωνίζονται με μια ντουζίνα άλλους πελάτες για την προσοχή του Hawker του. Θα είναι ένα τεστ για τη ζώνη άνεσής σας, αλλά ο Mark Ng, συνιδρυτής και εταίρος σε επιχείρηση περιοδεία τροφίμων Απλά Ε.Ν.ΑΚ, λέει για να κρατήσει ένα ανοικτό μυαλό.
«Να είστε τολμηροί γι ‘αυτό», λέει ο foodie Πενάνγκ-based. «Τρόφιμα που τηγανίζεται σε υψηλή θερμοκρασία και βράζεται σε σούπα είναι γενικά μια χαρά.»
Τι να Παραγγελία
Ξέρετε το φαγητό είναι καλό για Chulia οδό από το πόσο πολλοί ντόπιοι πηγαίνουν εκεί για να φάνε, πάρα πολύ. Σίγουρα δεν είναι μόνο οι τουρίστες συνωστίζονται ο ένας τον άλλο για streetside Chow στο πεζοδρόμιο. «Οι ντόπιοι πηγαίνουν εκεί για τα ζυμαρικά κάρυ, το wan μαύρισμα Mee , [και] το Kway teow σούπα», λέει ο Ng.
- Wan μαύρισμα Mee : Αυτά είναι αδιαφανή, λεπτή noodles αυγών πνίγηκε σε απόθεμα σούπα και γαρνίρεται με wan tan (λουκουμάδες) και cha Siu (κάρβουνα χοιρινό). Η σούπα είναι προαιρετική? μπορείτε να παραγγείλετε το χυλοπίτες ξηρό, πάρα πολύ.
- Curry noodles: Αυτά είναι noodles αυγών εμποτισμένο με κάρυ, γάλα καρύδας, και μπουκιές του αίματος ζελέ, σουπιές, κυδώνια, και tau ΠΟΚ (τηγανητό τόφου).
- Kway teow σούπα: Α Penang κλασικό, αυτό noodle απόθεμα συνδυάζει σούπα χοιρινό, χυλοπίτες, και μια σειρά από γαρνιτούρες-κιμά, ψάρια μπάλες, φρυγανισμένο σκόρδο, και φέτες κρέατος.
- Hainanese satay : Σε αντίθεση με το satay θα βρείτε στο υπόλοιπο της Μαλαισίας και της Ινδονησίας, Hainanese satay χρησιμοποιεί το χοιρινό κρέας, καθώς και το κρέας κοτόπουλου. Τα κομμάτια σουβλάκια σε ένα ραβδί από μπαμπού και ψητά στα κάρβουνα. Μαγειρεμένα satay σας θα πρέπει στη συνέχεια να dunked σε ένα μπολ με γλυκιά σάλτσα φιστικιού.
- Χαρ Kway Teow : Αυτά τα ανακατεύετε-τηγανητό ρύζι ταινίες κέικ μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά ο τρόπος με τον οποίο αν μαγειρεύονται στη Μαλαισία είναι διαφορετική. Το μυστικό είναι στην θερμοκρασία του wok: «Όσο υψηλότερη είναι η φλόγα, η ξηραντήριο η υφή,» Ng εξηγεί. Ως εκ τούτου, η Μαλαισίας έκδοση αποδεικνύεται λιγότερο λιπαρό και αλμυρά στη γεύση (σε αντίθεση με τα κέικ γλυκιά μαγειρεύουν στη Σιγκαπούρη).