Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Τρόφιμα και Οίνου

Posted on

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την Ισπανία: Τρόφιμα και Οίνου
Έχετε ακούσει για παέγια. Έχετε ακούσει για τάπας. Μπορείτε ακόμη και να είναι ενήμεροι για τις αναδυόμενες ανάδειξη της Ισπανίας στον κόσμο οινοποίηση.

Αλλά υπάρχει πολύ ότι οι επισκέπτες δεν ξέρετε για ισπανικό φαγητό και κρασί. (Και ναι, ισπανική κουζίνα είναι κάτι περισσότερο από παέγια και τάπας.)

Το φαγητό που τρώμε όταν ταξιδεύετε μπορεί πραγματικά να κάνει ή να σπάσει την εμπειρία σας. Αυτά τα ενδιαφέροντα γεγονότα σχετικά με τα τρόφιμα και το κρασί στην Ισπανία, θα σας βοηθήσει να προβαίνουν σε ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με τα καλύτερα τοπικά προϊόντα για να προσπαθήσουμε και πολλά άλλα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το φαγητό στην Ισπανία

  • Η Ισπανία κάνει το 44 τοις εκατό του ελαιολάδου στον κόσμο, περισσότερο από το διπλάσιο της Ιταλίας και τέσσερις φορές μεγαλύτερη από την Ελλάδα. Ως εκ τούτου, είναι η πρώτη χώρα παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο. Περισσότερο από το ένα τέταρτο του πετρελαίου της Ισπανίας (10 τοις εκατό της συνολικής παγκόσμιας παραγωγής) προέρχεται από την επαρχία Χαέν της Ανδαλουσίας.
  • Σχεδόν τα τρία τέταρτα του παγκόσμιου κρόκος καλλιεργείται στην Ισπανία. Αν έχετε ποτέ ήθελε να απόθεμα επάνω στις πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, τώρα είναι η ευκαιρία σας.
  • Το αρχικό παέγια δεν ήταν ένα πιάτο θαλασσινά. Μάλλον, η παραδοσιακή ποικιλία Βαλένθια έγινε με κοτόπουλο, κουνέλι και το χοιρινό κρέας (και μερικές φορές σαλιγκάρια). Ενώ θαλασσινά paella είναι ένα γευστικό επιλογή όταν γίνει καλά, καθαρολόγοι θα σας πω ότι δεν είναι αυθεντικά.
  • Tapas δεν είναι ένα είδος τροφίμου, αλλά μάλλον ένας τρόπος να τρώει. Η τέχνη της τάπας στην Ισπανία περιλαμβάνει βγαίνει σε ένα μπαρ (το πιο γεμάτο, τόσο το καλύτερο) με μια μεγάλη παρέα φίλων και την παραγγελία περισσότερες πλάκες για να μοιραστείτε.
  • Υπάρχουν διάφοροι δήθεν ιστορίες προέλευσης σχετικά με το πώς τάπας ήρθε να είναι. Ένας δημοφιλής μύθος υποστηρίζει ότι τα πρώτα τάπας ήταν απλή φέτες τυρί ή ζαμπόν τοποθετείται πάνω από ένα ποτό για να κρατήσει τις μύγες έξω (το ρήμα tapar σημαίνει «να καλύψει» στα ισπανικά).
  • Η ισπανική (ειδικότερα, οι άνθρωποι του Κάδιξ) ισχυρίζονται ότι έχουν εφεύρει τηγανητά ψάρια. Μεγάλη Βρετανία είχε δεσμούς με Κάντιθ στο δέκατο όγδοο αιώνα, και πιστεύεται ότι οι Βρετανοί που εισάγονται την ιδέα των fish and chips από εκεί. Παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην Ισπανία όσο και στο Ηνωμένο Βασίλειο, ακόμη και σήμερα.
  • «Ονομασίες Προέλευσης» είναι κοινά στα ισπανικά επισήμανση των οίνων (περισσότερα για αυτό σε λίγο). Ωστόσο, οι διακρίσεις αυτές χρησιμοποιούνται επίσης στην Ισπανία για τη διασφάλιση της ποιότητας του τα πάντα, από ζαμπόν με ελαιόλαδο ή ακόμη και την πάπρικα.
  • Οι ντομάτες, πατάτες, αβοκάντο, τον καπνό, και κακάο (για σοκολάτα) ήταν όλα εισάγονται στην Ευρώπη από την Ισπανία.
  • Η Ισπανία είναι ένας από τους πέντε κορυφαίους εισαγωγείς σκοτσέζικου ουίσκι στον κόσμο.

Ισπανική επισήμανση των οίνων και Θρησκείες

  • Τα σταφύλια είναι η τρίτη μεγαλύτερη συγκομιδή στην Ισπανία μετά από δημητριακά και ελιές.
  • 15,5 τοις εκατό των αμπελώνων του κόσμου είναι στην Ισπανία, καθιστώντας την Ισπανία η πρώτη χώρα στον κόσμο όσον αφορά την περιοχή που καλύπτεται από αμπέλια.
  • Ωστόσο, ισπανικά αμπελώνες έχουν χαμηλή απόδοση (λόγω του ξηρού κλίματος), που σημαίνει ότι η Ισπανία τόπους τρίτων στην παραγωγή κρασιού πίσω από τη Γαλλία και την Ιταλία.
  • Υπάρχουν αμπελώνες σε όλες τις 17 αυτόνομες περιοχές της Ισπανίας, από το υγρό της Γαλικίας στη βορειοδυτική να στεγνώσει Μούρθια στα νοτιοανατολικά.
  • Η μεγαλύτερη περιοχή επιφάνειας των αμπελώνων είναι στην Castilla-La Mancha.
  • Οι πιο πυκνά φυτεύονται αμπέλια στην Ισπανία είναι στη La Rioja, το πιο διάσημο κρασί της περιοχής της Ισπανίας.
  • 56,2 τοις εκατό του ισπανικού κρασιού έχει οριστεί ως «οίνους ποιότητας» (VCPRD- Vino de Calidad Producido en una Región Determinada  ή «οίνους ποιότητας που παράγονται σε καθορισμένη περιοχή»).
  • Από το 2017, η Ισπανία είχε πάνω από 90 denominaciones de Origen (DOS)
  • Υπάρχουν επίσης 42 περιοχές με κρασιά που χαρακτηρίζονται ως  Vino de Tierra  (κυριολεκτικά, «Κρασί από τη Γη»), το οποίο είναι το επόμενο βήμα κάτω από denominación de origen όσον αφορά την ποιότητα.
  • Ετικέτες κρασιών περιλαμβάνει μερικές φορές λέξεις όπως joven , crianza και επιφυλάξεις , μεταξύ άλλων. Αυτά δηλώνουν πόσο καιρό το κρασί έχει υποστεί γήρανση.

Τύποι Κρασιού στην Ισπανία

  • Παρά τα περισσότερα κρασί της Ισπανίας είναι το κόκκινο, το 61,5 τοις εκατό των αμπελώνων της Ισπανίας είναι λευκά. Αυτό είναι κυρίως επειδή η Ισπανία κάνει επίσης πολλά κονιάκ και sherry, αλλά και επειδή η Ισπανία έχει κάνει πράγματι μερικά εξαιρετικά λευκά κρασιά.
  • Τα κύρια ερυθρές ποικιλίες σταφυλιών στην Ισπανία είναι Tempranillo, Bobal, Garnacha (Grenache), και Monastrell.
  • Οι κύριες λευκές ποικιλίες σταφυλιών στην Ισπανία είναι Airén, Macabeo, Palomino και Pedro Ximenez.

Εμπλουτισμένα με αλκοόλη κρασιά στην Ισπανία

  • Πιο διάσημο ενισχυμένο κρασί της Ισπανίας είναι σέρι, έκανε το «sherry τρίγωνο» κοντά στο Κάντιθ. Παίρνει μοναδική του γεύση από την Flor , μια ταινία ζύμης που αποτελεί για την κορυφή του κρασιού καθώς γερνά.
  • Sherry αρχικά κατάγεται από την πόλη της Jerez στην Ανδαλουσία. Η λέξη «sherry» προέρχεται από το «Shariz,» το περσικό όνομα για την πόλη. Στα ισπανικά, σέρι είναι απλά ονομάζεται vino de Jerez (κυριολεκτικά, “το κρασί Jerez”).
  • Η Ισπανία κάνει, επίσης, αυτό που συχνά αποκαλείται «κρασί άχυρο,» ή κρασί φτιαγμένο από σταφίδα. Οι Μάλαγα γλυκών οίνων και Pedro Ximenez σέρι έκανε σαν αυτό.

Εξυπηρετούν ισπανικό κρασί

  • Η ιδανική θερμοκρασία για να εξυπηρετήσει το κόκκινο κρασί στο είναι 47 έως 56 βαθμούς. Αυτό είναι αντίθετο με το κοινό συμβουλές να πίνουν κόκκινο κρασί σε θερμοκρασία δωματίου. Η πιο ακριβής συμβουλή είναι να πίνουν κρασί στο  κελάρι  θερμοκρασία, η οποία είναι πολύ πιο κρύο από ό, τι τα περισσότερα μοντέρνα δωμάτια.

Ισπανικά εξαγωγές κρασιού

  • Το ένα τρίτο των ισπανικών κρασιών εξάγεται. Αυτός ο αριθμός αυξάνεται.
  • top πελάτες κρασί της Ισπανίας είναι το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γερμανία και τις ΗΠΑ.
  • Η Ισπανία είναι η πέμπτη μεγαλύτερη εξαγωγέας κρασιού στις ΗΠΑ, μετά την Ιταλία, την Αυστραλία, τη Γαλλία και τη Χιλή.