Μαδρίτη δεν εφηύρε παέγια, δεν έχει τη θάλασσα εκεί για το περίφημο φρέσκο ψάρι της Ισπανίας και δεν έχει και πολλά εστιατόρια τρία αστέρια Michelin, όπως το Σαν Σεμπαστιάν. Αλλά Μαδρίτης εξακολουθεί να είναι ένα από τα καλύτερα μέρη στην Ισπανία για να φάει.
Εκτός από τα κλασικά πιάτα Madrileño που αναφέρονται παρακάτω, η Μαδρίτη μπορεί επίσης να σας προσφέρει πιάτα από όλες τις περιοχές της Ισπανίας, όπως και πολλά Λατίνος εστιατόρια που ανοίγονται με τις τεράστιες Ισπανικός διασποράς που έχει εγκατασταθεί στην πόλη.
Μαδρίτη εστιατόρια είναι επίσης εκπληκτικά φθηνή: φθηνότερα από εκείνα στα βόρεια της χώρας. Και υπάρχουν πολύ λιγότερες τουριστικές παγίδες από ό, τι θα βρείτε στη Βαρκελώνη.
Και αυτό το πρόβλημα λίγο που δεν θα υφίστατο ωκεανό κοντά; Δεν είναι ένα πρόβλημα, όταν τα κορυφαία εστιατόρια της πρωτεύουσας πετούν τα ψάρια τους σε δύο φορές την ημέρα από την ακτή.
cocido Madrileño
Μια σούπα που αποτελείται από ρεβίθια, λαχανικά και διάφορα τεμάχια χοιρινού κρέατος, Cocido Madrileño είναι ένα σημαντικό γεύμα – σε τέτοιο βαθμό, που πρέπει να επιδοθεί σε δύο δόσεις (η σούπα και στη συνέχεια το κρέας και τα λαχανικά).
Πού μπορείτε να βρείτε Cocido Madrileño στη Μαδρίτη: Malacatin είναι ένα από τα πιο φημισμένα μέρη στη Μαδρίτη για να πάρει Cocido.
Churros Σοκολάτα con
Αυτό το περίφημο τηγανητό ζύμη, που σερβίρεται με το παχύ ζεστή σοκολάτα θα δείτε ποτέ, μπορεί να βρεθεί σε όλη την Ισπανία, αλλά πουθενά δεν churros καλύτερα από τη Μαδρίτη.
Πού μπορείτε να βρείτε Σοκολάτα con Churros στη Μαδρίτη: Chocolateria de San Gines , κοντά σε Sol.
Cochinillo Asado (ψητό γουρουνόπουλο)
Μια τοπική σπεσιαλιτέ που είναι δύσκολο για να γίνει σωστά, οφείλεται σε μεγάλο χρονικό διάστημα προετοιμασίας της.
Πού μπορείτε να βρείτε Cochinillo Asado στη Μαδρίτη: El Sobrino de Botin (κοινώς γνωστό ως « El Botin ») είναι το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο και ήταν το αγαπημένο εστιατόριο του Χέμινγουεϊ (λέει τόσο στο βιβλίο του ο ήλιος ανατέλλει ξανά ). Κάνει επίσης μεγάλη cochinillo asado. Η κουζίνα είναι συνεχώς προετοιμασία του χοίρου, έτσι ώστε να είναι εγγυημένη η πιο φρέσκα πιάτα κάθε φορά.
Bocadillo de Calamares
Κακοποιημένων καλαμάρια δαχτυλίδια, σερβίρεται σε μια φλοιώδη ζαριά, είναι ένα άλλο Μαδρίτη κλασικό. Αυτό είναι άλλο ένα πιάτο που σερβίρεται συχνά άσχημα – αν το καλαμάρι είναι πρόσφατα τηγανητά, μπορεί να είναι πολύ λαστιχωτό – οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει το δικαίωμά σας εστιατόριο.
Πού μπορείτε να βρείτε bocadillo de Calamares στη Μαδρίτη: El Brillante , ακριβώς απέναντι από το σιδηροδρομικό σταθμό Atocha, αξιώσεις για να κάνουν τις καλύτερες καλαμάρια σάντουιτς στη Μαδρίτη, και λίγοι διαφωνούν!
Callos a la Madrileña
Αυτό είναι απόλυτη μπούρδες. Όχι, πραγματικά, είναι μπούρδες. Δεν είναι για όλους (προφανώς είναι μια επίκτητη προτίμηση), αλλά αξίζει να αναζητούν αν είναι το είδος σας πράγμα.
Πού μπορείτε να βρείτε Callos a la Madrileña στη Μαδρίτη: Αρκετές θέσεις για Cava Baja εξυπηρετούν Callos, το πιο διάσημο ον La Chata.